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Speisekarte

Alle Produkte aus kontrolliert-biologischem Anbau

Suppen

Französische Zwiebelsuppe
€7,50

mit Baguette und Käse Gratiniert

Süßkartoffelsuppe
€7,50

mit Kerbelschaum

Vorspeisen

Drei Austern
€7,50

Fine de Claire

Sechs Grafschafter Weinbergschnecken
€9,50

aus naturbelassener Freilandhaltung mit Kräuterbutter

Paté
€10,50

aus Bioschwein und getrockneten Aprikosen mit Cornichons und geröstetem Brot

Gebratene Bruderhahnleber
€9,50

mit Weizenrisotto und Erbsenspargelsprossen

Cassolette
€10,50

von Kalbsbries mit grünem Spargel

Oktopus-Avocado-Salat
€10,50

mit frischer Mango und Chili

Tatar vom Matjes
€10,50

mit Bärlauch und Granatapfelkernen umrahmt von schwarzem Rettich

Geschmolzener Ziegencamembert
€9,50

mit Hagebutte auf Chicorée-Walnuss-Salat

Ziegenfrischkäsemousse
€10,50

mit confierten Auberginen und grünem Spargel

Ganze Artischocke
€8,50

mit Balsamicodip

Salate

Großer gemischter Salat
€7,50
Kleiner gemischter Salat
€4,50

Risotto

Kräuterrisotto
€16,50

mit rosa Pfeffer mit gegrilltem Ziegenkäse

Risotto
€16,50

mit Steinpilzen

Fisch

aus dem Meer und dem See

Moules Frites
€18,50

Muscheln in Weissweinsud mit Pommes Frites

Ganzer Saibling
€25,50

aus Eiselfing mit Frühlingsgemüse und Kartoffeln

Catigot mit verschiedenen Fischfilets
€23,50

Steinbeißer, Loup und Knurrhahn mit hausgemachter Rouille und geröstetem Brot

Skei (Kabeljauloin)
€24,50

auf Kartoffel-Fenchelgemüse mit Kirschtomaten und Brunnenkressepesto

Fleisch

Rindfleisch und Kalbfleisch: Herrmannsdorfer Landwerkstätten, Glonn; Bruderhahn: Bicklhof (Demeter), Peiting

Geschnetzelte Bio-Rinderleber
€23,50

in Karamelsenfsauce mit Himmel und Erde und gemischtem Salat

Tatar
€21,50

vom Bio-Rind mit Pommes Frites

Coq au Vin
€25,50

vom Bruderhahn mit Risoléekartoffeln

Entrecôte
€27,50

vom Bio-Rind in Beurre Café de Paris mit Pommes Frites und gemischtem Salat

Filet vom Bio-Rind
€32,50

mit Rotweinschalotten, Kartoffelgratin und gemischtem Salat

Dessert

Crème brûleé
€5,-
Mousse au chocolat
€6,-
Fondant au chocolat
€7,-
Sorbet du jour
€6,-
Fromage du jour
€7,-